&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=805cbab1)
Kylling og sauce med bambusskud
45 min
Kyllingestykker dyppet i dej og dybstegt, som man bl.a. kender det fra Kina.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
Dej
- 125 g hvedemel (ca. 2 dl)
- ½ tsk groft salt
- 1½ dl mælk
- 2 æg
- 2 spsk rapsolie
Sauce med bambusskud
- 1 dåse bambusskud i skiver
- ¼ liter sur-sød sauce
- 150 g friske bønnespirer
- 1 rød peberfrugt i tynde, korte strimler
- 1 spsk hvidvinseddike
- ½ tsk groft salt
- 1 liter rapsolie
- 500 g kyllingeinderfileter i mundrette strimler
- ½ tsk fint salt
- 4 blade af kinakål
Tilbehør
- 320 g løse ris, parboiled, fx jasminris (ca. 4 dl)
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Dej
Bland mel og salt i en skål. Pisk mælk i og derefter æg og olie.
Sauce med bambusskud
Lad bambusskuddene dryppe af i en sigte. Kom sur-sødsauce, bambusskud, bønnespirer, peberfrugt, eddike og salt i en tykbundet gryde. Bring saucen i kog og smag den til.
Varm imens olien op i en stor, dyb gryde ved jævn varme. Drys kyllingekødet med salt og del det i 4 portioner. Vend en portion kød i dejen og kom derefter stykkerne i olien. Steg dem i ca. 3 min. - vend af og til. Tag kyllingestykkerne op og læg dem på et stykke køkkenrulle. Steg resten af kyllingekødet på samme måde.
Læg kålblade fyldt med ris på tallerkener. Server straks sammen med de dybstegte kyllingestykker og sauce med bambusskud.
Tip
Kyllingestykkerne kan dybsteges lidt i forvejen. Kog stykkerne i olie i ca. 2 min. Varm dem i ovnen inden serveringen - ca. 3 min. ved 250°.
Hvordan koger man ris
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 16800 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 12,5 g
- Protein: 18 %
- Kulhydrat: 50 %
- Fedt: 32 %
Vin match
Riesling Mosel, Tyskland
Til denne ret med sur-sød sauce skal serveres en frisk hvidvin med lidt sødme: riesling evt en kabinett fra Tyskland Kilde: Martin Nordkvist
Læs om vin til kylling&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=a1461433)