Chokoladedessertkager
45 min
Kylling og sauce med bambusskud
Kyllingestykker dyppet i dej og dybstegt, som man bl.a. kender det fra Kina.
Del
45 min
Kylling og sauce med bambusskud
Kyllingestykker dyppet i dej og dybstegt, som man bl.a. kender det fra Kina.
Fremgangsmåde:
Dej
Bland mel og salt i en skål. Pisk mælk i og derefter æg og smeltet smør.
Sauce med bambusskud
Lad bambusskuddene dryppe af i en sigte. Kom sur-sødsauce, bambusskud, bønnespirer, peberfrugt, eddike og salt i en tykbundet gryde. Bring saucen i kog og smag den til.
Varm imens olien op i en stor, dyb gryde ved jævn varme. Drys kyllingekødet med salt og del det i 4 portioner. Vend en portion kød i dejen og kom derefter stykkerne i olien. Steg dem i ca. 3 min. - vend af og til. Tag kyllingestykkerne op og læg dem på et stykke køkkenrulle. Steg resten af kyllingekødet på samme måde.
Læg kålblade fyldt med ris på tallerkener. Server straks sammen med de dybstegte kyllingestykker og sauce med bambusskud.
Tip
Kyllingestykkerne kan dybsteges lidt i forvejen. Kog stykkerne i olie i ca. 2 min. Varm dem i ovnen inden serveringen - ca. 3 min. ved 250°.
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Riesling Mosel, Tyskland
Til denne ret med sur-sød sauce skal serveres en frisk hvidvin med lidt sødme: riesling evt en kabinett fra Tyskland Kilde: Martin Nordkvist
Læs om vin til kylling