Okseculotte

Smag

Kødet er magert og har en mild oksesmag.

Oprindelse

Sidder lige efter tykstegen på den øverste del af bagpartiet.

Anvendelse

Culotten er bedst egnet til helstegning og bliver rigtig god ved stegning i ovn eller grill. Kan eventuel marineres inden tilberedning eller blot smøres med hvidløg, pebermix eller lign. Culotte er velegnet til lav temperaturstegning ved 80-130 grader. Stegetid: Brug stegetermometer (60-65 grader, rosa).

Kilder

Karolines Køkken