Oksetykkam

Anvendelse

Denne udskæring kendes fra gammeldags oksesteg og har godt af at simre i lang tid. Tykkam uden ben til grydesteg og generelt til tern, da de skal simre længe, inden de er møre. Kødfibrene er grove, og der er godt med smag i tykkammen. Den afgiver god smag til saucen ved grydestegning. Stegetid: Ca.2½ time (hel) og lidt kortere for tern skåret af tykkam.

Næringsindhold

Tykkam har et fedtindhold på 10-15 g/100 g.

Kilder

Karolines Køkken