Ærtepuré
60+ min
Is af rød grape
Sødt møder syrligt i denne drøm af en rosa dessert. Fin afrunding på en god middag.
Del
Fryseegnet
60+ min
Is af rød grape
Sødt møder syrligt i denne drøm af en rosa dessert. Fin afrunding på en god middag.
6 personer pr. portion
Fremgangsmåde:
Vask grapefrugten og tør den. Riv skallen fint (ca. 1 spsk). Del grapen og pres den (ca. 1½ dl). Skrab frugtkødet ud uden hinder (ca. 25 g). Pisk æggeblommer, flormelis, grapeskal, -saft og -kød godt sammen. Pisk fløden til flødeskum og vend det sammen med æggeblandingen. Hæld blandingen i en metalform (ca. 1½ liter). Dæk formen med alufolie og frys blandingen til is, mindst 6 timer. Rør 4-5 gange under indfrysningen. Stil isen i køleskabet ca. ½ time inden serveringen.
Ved serveringen
Kugl isen op og kom den i skåle og server den sammen med rød grapefrugt skåret i både.
Frysetip
Isen må ikke genindfryses.
Kilde:
Karolines Køkken®
Produkter i opskriften
Vin match
Riesling Mosel, Tyskland
Sødlig hvidvin uden for meget power, fx en riesling "kabinett" eller "spätlese" fra Tyskland Kilde: Martin Nordkvist
Mere om vin til citrus