Parfait med kardemomme, hindbær og marengs
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=056d9eb9)
Rødbedeis med kiks og hindbærsauce
Rødbedeis har en super flot farve og smager fantastisk - en nem og lækker dessert serveret med kiks, hindbærsauce og vaniljeyoghurt.
Ingredienser
Antal portioner
Rødbedeis
- 3 dl mælk
-
3 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- ¼ tsk vaniljesukker
- 6 æggeblommer
- 100 g rørsukker (ca. 1¼ dl)
- 1 dl rødbedesaft
Hindbærsauce
- 200 g hindbær
- 1 spsk flydende honning
Vaniljeyoghurt
-
2 dl Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 10%
- 1 tsk flydende honning
- ¼ tsk vaniljesukker
- 8 8 havrekiks
Pynt
- hindbær
- rødbedeblad
- frysetørret hindbær
- skovsyre
- rødbedespirer
Sådan gør du
Sådan gør du
Rødbedeis
Bring mælk, piskefløde og vaniljesukker i kog, under omrøring, i en lille tykbundet gryde. Pisk æggeblommer og rørsukker lyst og luftigt. Hæld den varme blanding over æggesnapsen under piskning. Hæld hele blandingen tilbage i gryden og opvarm til ca. 85°, stadig under om omrøring. Si blandingen over i en skål og lad den køle af i ca. 10 min. Tilsæt rødbedesaft og rør det godt sammen. Lad blandingen køle af i køleskabet i ca. 1 time. Kør isen på ismaskine - det tager ca. 1 time.
Hindbærsauce
Mos hindbærrerne og rør dem sammen med honningen.
Vaniljeyoghurt
Rør yoghurt sammen med honning og vaniljesukker.
Knus kiksene let. Anret isen med hindbærsauce, vaniljeyoghurt og kiks. Pynt med hindbær, rødbedeblade, frysetørret hindbær og skovsyre.
Tip
Du kan også hælde cremen i isform eller kageform. Dæk med tætsluttende låg eller alufolie. Sæt cremen i fryseren, og frys den 4-5 timer. Rør i isen ind imellem.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11880 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 24,7 g
- Protein: 8 %
- Kulhydrat: 36 %
- Fedt: 56 %
Kilde:
Karolines Køkken®