Efterårssuppe

Varm dig med efterårssupper

Når årstiderne skifter, bygger efterårssupper bro mellem friske efterårsdage og vinterens kulde. Opskrifterne fremhæver krydderier, bagte grøntsager og cremede konsistenser, som kendetegner efterårskøkkenet.

Bagt græskarsuppe

Græskarsuppe er karakteristisk for efteråret – i denne version har vi bagt græskar, tomater og hvidløg for at fremhæve råvarernes smag. Krydret kikærter tilføjer sprødhed, mens cremefraiche giver balance.

Krydret græskarsuppeopskrift

Denne version af græskarsuppe kombinerer græskar med chili og hvidløg for varme og dybde. Fløde giver silkeblød konsistens, mens små æbletern, fløde og timian afrunder retten.

Gulerodssuppe

Farverig og frisk gulerodsuppe – med gulerødder, flødeost og et drys purløg.

Opskrift på kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe og karamelliserede løg blendes til en rig, blød suppe. Citron tilfører friskhed, mens røgede mandler og persille giver sprødhed og farve.

Brug sæsonnens råvarer i dine efterårssupper

Efteråret byder på et væld af lækre råvarer, som er på lagte at bruge i efterårets lækre supper. Græskar som butternut squash og hokkaido er ideele som base for en nærende og varm suppe. Kartofler og jordskokker er også oplagte ingredienser i lækre årstidsopskrifter. Derudover kan man tilføje pastinak og gulerødder for at give suppen ekstra dybde og sødme. Krydderurter som timian og rosmarin kan tilføjes for at fremhæve smagene, mens et skvæt fløde kan give en cremet konsistens. Efterårets kølige vejr gør det særligt attraktivt at nyde en dampende skål suppe med sprøde brødcroutoner eller friskbagt brød ved siden af. At eksperimentere med forskellige af sæsonnens ingredienser kan give spændende variationer, der passer til familiens smag. Find alle sæsonnens råvarer i vores råvarekalender og læs mere om dem og deres anvendelsesmuligheder i vores madlavningsleksikon.

Bliv inspireret til flere lækre supper

Efterårssupper er bare én mulighed blandt suppens mange muligheder. Hver sæson bringer nye smagsoplevelser, ingredienser og teksturer. Når efteråret glider over i vinter, kan du udforske vores brede sortiment af vintersupper eller afprøve vores kolde supper på varme dage eller nemme supper til travle dage. Når sommeren nærmer sig, kan du udforske vores sommersupper, som fejrer sæsonens friske ingredienser.