Græskar er en af efterårets mest velsmagende ingredienser. Det gyldne frugtkød med sin søde, nøddeagtige smag og cremede konsistens gør dem til en favorit i køkkenet, hvor de kan anvendes i mange forskellige retter. Fra varme supper til fyldige hovedretter og lækre desserter, der er utallige muligheder. Her præsenterer vi inspirerende opskrifter og ideer med butternutsquash, hokkaido og andre græskartyper.
Græskar tilføjer både dejlig smag og flot farve til dine retter. Prøv også at eksperimentere med krydderier som fx kanel og muskatnød, for at fremhæve dens naturlige sødme.
Leder du efter de bedste butternutsquash opskrifter? Denne søde, nøddeagtige grøntsag er fuld af smag og kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet. Den bliver særlig lækker, når den bages - det gør den mør og fremhæver sødmen, hvilket er lækkert i fx cremede supper eller salater. Uanset om du vil have en hurtig hverdagsret eller en lækker suppe, finder du masser af inspiration her.
Noget så enkelt som bagt butternutsquash i ovnen kan blive til det lækreste tilbehør. Denne version med spidskommen og chili karamelliserer smukt i ovnen. Ydersiden bliver gylden og sprød, mens indersiden bliver blød og cremet. Server den bagte græskar med ristet rugbrød som tilbehør til kød eller vend dem i en salat.
Se opskrift på bagte butternutsquash i ovn
Hvis du får gæster eller har lidt ekstra tid en hverdag, kan du lave en cremet speltotto, der minder om risotto, men med en lækker nøddeagtig smag fra grækaret og speltkernerne. Det hele får et pift fra ingefær, chili og koriander.
Se opskriften på Speltotto med græskar, chili og ingefær
Prøv vores lækre rustikke tærte med butternutsquash, fx som hovedret en hverdagsaften. Tærten har en grov, sprød bund og er fyldt med hytteost, butternutsquash, oksekød og timian.
Se opskriften på rustik butternutsquash tærte
Se hele vores samling af butternutsquash opskrifter for endnu flere idéer.
Hokkaido (red kuri squash) er kendetegnet ved den smukke knald-orange skal, der gør den meget dekorativ. Når hokkaido tilberedes får den en sød, kastanjeagtig smag og en næsten cremet konsistens. Brug den i alt fra rustikke supper til søde kager. Vi har opskrifter på lidt af hvert.
Klassisk græskartærte, også kaldet pumpkin pie, er en amerikansk dessertklassiker, der er tradition for at servere til halloween og thanksgiving. Græskartærten er fyldt med hokkaido, dejlige krydderier og appelsin.
På kølige dage er en hurtig hokkaidosuppe et nemt valg. Lad endelig skrællen sidde på, så får du endnu mere farve på suppen. Hokkaidosuppen afrundes og toppes med fraiche, æbletern og grofthakkede saltede mandler.
Find opskriften på hokkaidosuppe
Se hele vores samling af hokkaidoopskrifter for endnu flere lækre opskrifter.
Græskarsuppe er indbegrebet af efterår. Cremet og naturligt sød. Her får du nogle af vores bedste opskrifter.
Vores græskarsuppe er både lækker og enkel at lave. Den fyldige og cremede suppe fungerer godt som både forret og frokost. Forkæl dig selv med denne varme efterårssuppe, når vinden raser udenfor og regnen trommer mod ruden.
Se vores opskriften på gærskarsuppe
Hokkaido, tomater og løg bages, så de karamelliserer og giver smagen dybde. Blend med bouillon og en smule fløde og krydr med friske urter. Resultatet er en silkeblød suppe fuld af smag.
Se vores lækre opskrift på bagt gærskarsuppe
Et efterårsmåltid bliver kun bedre med godt tilbehør. Her får du inspiration til at bruge græskar som tilbehør.
Smid ikke græskarkerner ud! Skyl, krydr og rist dem og du får en sprød snack eller topping til supper, salater og grød. Se vores opskrift på ristede græskarkerner
Kom efteråret på glas med denne skønne græskarchutney. Græskarchutneyen smager godt sammen med ost eller til krydrede varme retter. Lav din egen Græskarchutney
Hasselback er ikke kun en kartoffel-ret. Skær tynde skiver ned i en halveret butternutsquash, pensl med smør og læg salvieblade imellem skiverne. Når den er bagt gylden og mør, toppes den med hasselnødder, hvid ost og granatæblekerner. Find opskriften på hasselback græskar
Græskar er med sin sødme og fugtige konsistens lækkert i bagværk.
Disse græskarboller er bagt med hokkaido og skyr. De formes som små græskar og er bløde, søde og dekorative – fine til halloween eller vinterbrunch. Find opskriften på de søde græskarboller
Græskar er også velegnet at bruge i pastaretter.
Græskar kan grilles. Prøv denne opskrift spaghetti med grillede grøntsager med bl.a. grillet hokkaido.
En anden pastaopskrift hvor bagte græskarstrimler er en del af fyldet. En velsmagende ret på en kødfri dag. Find opskriften på pasta med linsesauce og nøddegremolata
Græskar kan også anvendes i søde retter, hvor den tilfører naturlig sødme til kager og desserter.
Fluffy pandekager med hokkaido og krydderier som kanel, kardemomme og ingefær. Server med sirup, sukker eller æbler. Se vores opskrift på lækre Græskarpandekager
En krydret kage med græskar, toppet med frisk cream cheese frosting. Lav den lækre opskrift på krydret græskarkage
Saftige cupcakes med revet græskar og æble, toppet med cream cheese frosting og pistacienødder. Perfekte til halloween eller efterårshygge. Find her opskriften på de fine græskar-cupcakes
Græskar fungerer også som hovedingrediens i hovedretter. Prøv fx disse dejlige opskrifter.
En tynd, sprød pizzabund toppet med krydret creme fraiche, græskarskiver, majs og timian. Find opskriften på græskarpizza
Bagte spaghettigræskar fyldes med lækker tomatsauce og gratineres med ost. Et flot vegetarisk hovedmåltid. Prøv den lækre opskrift på spaghettigræskar
Her får du opskriften på en dejlig efterårssalat med bagt hokkaido, salatost, æbler og sprøde ris. Prøv den spændende opskrift på crispy rice græskarsalat
Milde smage fra torsk og græskar, som bliver peppet op af karse(olie). Og smukke farver i grønt, gyldent og orange. Smag den lækre opskrift på kartoffelfad med græskar og bagt torsk
Vil du lære forskellen på de forskellige græskar? Læs vores guide til græskar og bliv klogere på butternutsquash , spaghettisquash, hokkaido og halloweengræskar. Hver variant har sin egen form, smag og tekstur – gode at vide når du vælger opskrifter.
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
