Malva pudding
1 timer
En ganske anderledes svampet kage. Serveres lun med flødeskum og frugt.
Ingredienser
ca. 10 portioner
Pudding (kage)
- 175 g rørsukker (ca. 2 dl)
- 2 store æg
- 1 spsk blendet abrikosmarmelade eller uden frugtstykker
- 175 g hvedemel (ca. 3 dl)
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk groft salt
- 2 spsk rapsolie
- 1 tsk hvid balsamicoeddike
- 1¼ dl mælk
Sauce
-
2½ dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 100 g smør
- 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
- 1¼ dl friskpresset appelsinsaft, vand eller cognac
Pynt
- friske mynteblade
Tilbehør
Sådan gør du
Sådan gør du
Pudding - kage
Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Tilsæt abrikosmarmelade og salt og pisk det godt sammen. Bland mel og bagepulver sammen. Lad fedtstoffet blive varmt i en pande og tilsæt eddike og mælk - det skiller. Sigt melblandingen i æggene skiftevis med mælken. Kom dejen i en lille bradepande (ca. 22 x 30 cm) med bagepapir. Bag kagen midt i ovnen.
Sauce
Kom fløde, smør, sukker og vand i en sauterpande. Varm saucen ved jævn varme og under omrøring indtil smørret er smeltet og sukkeret er opløst. Hæld saucen over kagen og prik den med en kødnål eller et træspyd - så saucen bedre kan absorberes. Server kagen lun med iskold flødeskum til.
Bagetid
Ca. ½ time ved 175° - traditionel ovn.
Tips
I stedet for flødeskum kan du servere cremefraiche til desserten. Server evt. også frisk eller marineret frugt til.
Sådan pisker du flødeskum
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 20350 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 9 g
- Protein: 4 %
- Kulhydrat: 38 %
- Fedt: 58 %