Malva pudding

Fremgangsmåde:

Pudding - kage

Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Tilsæt abrikosmarmelade og salt og pisk det godt sammen. Bland mel og bagepulver sammen. Lad fedtstoffet blive varmt i en pande og tilsæt eddike og mælk - det skiller. Sigt melblandingen i æggene skiftevis med mælken. Kom dejen i en lille bradepande (ca. 22 x 30 cm) med bagepapir. Bag kagen midt i ovnen.

Sauce

Kom fløde, smør, sukker og vand i en sauterpande. Varm saucen ved jævn varme og under omrøring indtil smørret er smeltet og sukkeret er opløst. Hæld saucen over kagen og prik den med en kødnål eller et træspyd - så saucen bedre kan absorberes. Server kagen lun med iskold flødeskum til.

Bagetid

Ca. ½ time ved 175° - traditionel ovn.

Tips

I stedet for flødeskum kan du servere cremefraiche til desserten. Server evt. også frisk eller marineret frugt til.