Karamelsnitter
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=fc13ee66)
Rødbedeis
Den røde rodfrugt kan også bruges i en cremet is - det giver en super flot farve.
Ingredienser
Antal portioner
- 3 dl mælk
-
3 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- ¼ tsk vaniljesukker
- 6 æggeblommer
- 100 g rørsukker (ca. 1¼ dl)
- 1 dl rødbedesaft
Tilbehør
- 400 g hindbær
Pynt
- rødbedeblad
- frysetørret hindbær
- rødbedespirer
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring mælk, piskefløde og vaniljesukker i kog, under omrøring, i en lille tykbundet gryde. Pisk æggeblommer og rørsukker lyst og luftigt. Hæld den varme blanding over æggesnapsen under piskning. Hæld hele blandingen tilbage i gryden og opvarm til ca. 85°, stadig under om omrøring. Si blandingen over i en skål og lad den køle af i ca. 10 min. Tilsæt rødbedesaft og rør det godt sammen. Lad blandingen køle af i køleskabet i ca. 1 time. Kør isen på ismaskine - det tager ca. 1 time.
Server isen i små skåle med hindbær. Pynt med rødebedeblade, frysetørrede hindbær og rødbedespirer.
Tip
Du kan også hælde cremen i isform eller kageform. Dæk med tætsluttende låg eller alufolie. Sæt cremen i fryseren, og frys den 4-5 timer. Rør i isen ind imellem.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8970 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 18,2 g
- Protein: 7 %
- Kulhydrat: 33 %
- Fedt: 60 %
Kilde:
Karolines Køkken®