Oksetyksteg

Oprindelse

Skæres af den øverste del af bagbenet/køllen/bagpartiet/låret og sidder lige efter tyndstegen

Anvendelse

Tykstegen bruges typisk til helstegning eller pudses fri for fedt og hinder til tykstegsfilet, som kan skæres til okseroast (en lille steg uden fedtkant), carpaccio eller medaljoner.

Næringsindhold

Tyksteg er en mager udskæring og indeholder kun 5 g fedt rr. 100 g kød (uden synligt fedt og fedtkant).

Kilder

Karolines Køkken