Lynstegt oksekød med rucola og pinjekerner

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(16 vurderinger)

60+ min

Savner du inspiration til en fedtfattig hovedret? Så prøv denne nordisk-inspirede opskrift på lynstegt oksekød med rucola og pinjekerner. Velsmagende og lækker.

Ingredienser

Antal portioner
  • 2 oksebøffer af oksefilet (ca. 300 g)
  • 400 g tørret spaghetti
  • 3 liter vand
  • 1 spsk groft salt
  • 1 spsk olivenolie
  • 25 g smør
  • 1½ tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
  • 100 g optøede, frosne ekstrafine ærter
  • 100 g renset rucolasalat
  • ¾ tsk groft salt
  • 75 g let ristede pinjekerner

Tilbehør

Sådan gør du

Sådan gør du

Frys bøfferne i ca. 1½ time.

Kom spaghetti i en gryde med kogende vand tilsat salt og kog den ved jævn varme, uden låg i 8 - 10 min. Pastaen skal have "bid", men ikke være rå. Lad spaghettien dryppe af i dørslag.

Tag imens bøfferne ud af fryseren og skær dem i 1 mm tynde skiver med en skarp kniv. Varm olien i en pande ved kraftig varme. Steg halvdelen af kødet i ca. 3 min.- vend det hele tiden. Tag kødet af panden og steg resten. Kom alt kødet tilbage i panden og skru ned til svag varme. Tilsæt smør, citronskal, ærter, rucolasalat og salt. Varm retten igennem i ca. 2 min.- vend forsigtigt et par gange. Tilsæt pinjekerner og smag til.

Hæld den nykogte spaghetti i en stor varm skål. Anret lynstegt kød med rucola og pinjekerner på spaghettien, og drys lidt ost over. Server resten af osten i en skål ved siden af. Dryp med citronsaft over retten når den er serveret.

Sådan koger du pasta

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 10480 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 18,7 g
  • Protein: 21 %
  • Kulhydrat: 54 %
  • Fedt: 25 %

Er du til laktosefri mejeriprodukter?

Tilbage

Se hele vores laktosefri udvalg

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

Se hele vores laktosefri udvalg

Tilbage

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Print

Kilde: