Lynstegt oksekød med rucola og pinjekerner

Name: Lynstegt oksekød med rucola og pinjekerner
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 2 oksebøffer af oksefilet (ca. 300 g); 400 g tørret spaghetti; 3 liter vand; 1 spsk groft salt; 1 spsk olivenolie; 25 g smør; 1½ tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 100 g optøede, frosne ekstrafine ærter; 100 g renset rucolasalat; ¾ tsk groft salt; 75 g let ristede pinjekerner; 1 dl friskpresset citronsaft; 1 dl Arla Karolines Køkken® Cheddar og Maasdammer

60+ min

Savner du inspiration til en fedtfattig hovedret? Så prøv denne nordisk-inspirede opskrift på lynstegt oksekød med rucola og pinjekerner. Velsmagende og lækker.

Sådan gør du

Frys bøfferne i ca. 1½ time.

Kom spaghetti i en gryde med kogende vand tilsat salt og kog den ved jævn varme, uden låg i 8 - 10 min. Pastaen skal have "bid", men ikke være rå. Lad spaghettien dryppe af i dørslag.

Tag imens bøfferne ud af fryseren og skær dem i 1 mm tynde skiver med en skarp kniv. Varm olien i en pande ved kraftig varme. Steg halvdelen af kødet i ca. 3 min.- vend det hele tiden. Tag kødet af panden og steg resten. Kom alt kødet tilbage i panden og skru ned til svag varme. Tilsæt smør, citronskal, ærter, rucolasalat og salt. Varm retten igennem i ca. 2 min.- vend forsigtigt et par gange. Tilsæt pinjekerner og smag til.

Hæld den nykogte spaghetti i en stor varm skål. Anret lynstegt kød med rucola og pinjekerner på spaghettien, og drys lidt ost over. Server resten af osten i en skål ved siden af. Dryp med citronsaft over retten når den er serveret.

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

11468 kJ / 2741 kcal

Næringsindhold pr. 100g

693 kJ / 166 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,5 g
Protein:	19,8 %	8,1 g
Kulhydrat:	46,6 %	18,9 g
Fedt:	33,6 %	6,3 g

Ingredienser

Oksebøffer af oksefilet (ca. 300 g)	2

Tørret spaghetti	400 g
Vand	3 liter
Groft salt	1 spsk

Olivenolie	1 spsk
Smør	25 g
Fintrevet citronskal (usprøjtet)	1½ tsk
Optøede, frosne ekstrafine ærter	100 g
Renset rucolasalat	100 g
Groft salt	¾ tsk
Let ristede pinjekerner	75 g

Tilbehør

Friskpresset citronsaft	1 dl
Arla Karolines Køkken® Cheddar og Maasdammer	1 dl

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Lynstegt oksekød med rucola og pinjekerner

Sådan gør du

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Sådan koger du pasta

Ingredienser

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg