Rejepaella
Ostegratinerede fiskefileter
1 timer
Med denne opskrift på ostegratinerede fiskefileter er du garanteret en ret med masser af smag og kraft. Glæd dig til at sætte tænderne i rødspættefileter med lækker smag af hvidvin og citronsaft!
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g rødspættefileter
- 1½ dl tør hvidvin
- ½ tsk groft salt
- 180 g rejer
- 500 g champignoner
- 50 g smør
-
¼ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 1 tsk hvedemel
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet hvid peber
- evt. lidt friskpresset citronsaft
Gratinering
-
100 g Karolines Køkken® Pasta- & gratineringsost 30%
- 2 spsk rasp
- 25 g smør
Pynt
- reje
Tilbehør
- 300 g flutes
- 300 g grøn, blandet salat
Sådan gør du
Sådan gør du
Rul fiskefileterne med skindsiden indad. Damp dem i en bredbundet gryde, i hvidvin tilsat salt, ca. 5 min. under låg. Læg fileterne i et ovnfast fad, gem væsken. Drys rejerne over. Skær champignonerne i skiver, og svits dem i smør. Hæld fløde og væske fra dampningen ved, drys mel over. Kog stuvningen lidt ind. Smag til og hæld den over fileterne.
Gratinering
Drys med ost og rasp. Skær smørret i mindre stykker og fordel dem herpå. Gratiner retten øverst i ovnen, til den er gylden.
Gratineringstid
Ca. 15 min. ved 225°.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 14230 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 20,9 g
- Protein: 28 %
- Kulhydrat: 22 %
- Fedt: 50 %
Kilde:
Karolines Køkken®