Grøntsagsfrikassé med fisk og syrlig fløde
Brandade med røget makrel
45 min
Retten brandade laves mange steder i sydeuropa og typisk på klipfisk. Prøv den er i en fordansket udgave med makrel.
Ingredienser
Antal portioner
- ½ liter vand
- ½ tsk groft salt
- 400 g melede kartofler i grove stykker
- 1 røget makrel uden skind og ben
-
250 g Karolines Køkken® Kvark 0,3%
- 5 forårsløg i tynde ringe
- 2 spsk finthakkede kapersbær
- 2 spsk hakkede friske salvieblade
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Pynt
- frisk salvieblad
Tilbehør
- 450 g dampede grønne asparges
- 50 g kapersbær
- 300 g ristet groft rugbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Kog kartoflerne ved svag varme og under låg i ca. 15 min. eller til de er møre. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre. Kom de varme kartofler i en skål og mos dem groft. Tilsæt makrelkød og de øvrige ingredienser og bland det hele godt sammen. Stil brandaden tildækket på køkkenbordet i ca. 15 min. Smag til.
Anret brandaden i et fad, pynt med salvieblade og fordel asparges og kapersbær på fadet.
Sådan klargør du asparges
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 8950 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 30,5 g
- Protein: 22 %
- Kulhydrat: 48 %
- Fedt: 30 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Sauvignon Blanc Sancerre + Poully Fumé, Frankrig
God hvidvin på druen sauvignon blanc fx fra New Zealand Kilde: Martin Nordkvist
Mere om vin til makrel