45 min

Brandade med røget makrel

Retten brandade laves mange steder i sydeuropa og typisk på klipfisk. Prøv den er i en fordansket udgave med makrel.

45 min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (3 vurderinger)

Min bedømmelse:

Brandade med røget makrel

Retten brandade laves mange steder i sydeuropa og typisk på klipfisk. Prøv den er i en fordansket udgave med makrel.

Ingredienser

Antal portioner

½ liter vand
½ tsk groft salt
400 g melede kartofler i grove stykker
1 røget makrel uden skind og ben
250 g Karolines Køkken^® Kvark 0,3%
5 forårsløg i tynde ringe
2 spsk finthakkede kapersbær
2 spsk hakkede friske salvieblade
1 tsk groft salt
friskkværnet peber

Pynt

friske salvieblade

Tilbehør

450 g dampede grønne asparges
50 g kapersbær
300 g ristet groft rugbrød

Fremgangsmåde:

Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Kog kartoflerne ved svag varme og under låg i ca. 15 min. eller til de er møre. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre. Kom de varme kartofler i en skål og mos dem groft. Tilsæt makrelkød og de øvrige ingredienser og bland det hele godt sammen. Stil brandaden tildækket på køkkenbordet i ca. 15 min. Smag til.

Anret brandaden i et fad, pynt med salvieblade og fordel asparges og kapersbær på fadet.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

**Karolines Køkken^®**

Kvark 0,3% 500 g

Energiindhold for hele retten: 8950 kJ
Energifordeling:
Fedt: 30 %
Kulhydrat: 48 %
Protein: 22 %
Fiber: 30,5 g

Vin match

Sauvignon Blanc Sancerre + Poully Fumé, Frankrig

God hvidvin på druen sauvignon blanc fx fra New Zealand Kilde: Martin Nordkvist

Mere om vin til makrel

Andre gode forslag

Avocadomousse med smørstegte rugbrødschips