45 min

Brandade med røget makrel

Retten brandade laves mange steder i sydeuropa og typisk på klipfisk. Prøv den er i en fordansket udgave med makrel.

45 min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (3 vurderinger)

Min bedømmelse:

Brandade med røget makrel

Retten brandade laves mange steder i sydeuropa og typisk på klipfisk. Prøv den er i en fordansket udgave med makrel.

Ingredienser

Antal portioner

½ liter vand
½ tsk groft salt
400 g melede kartofler i grove stykker
1 røget makrel uden skind og ben
250 g Karolines Køkken^® Kvark 0,3%
5 forårsløg i tynde ringe
2 spsk finthakkede kapersbær
2 spsk hakkede friske salvieblade
1 tsk groft salt
friskkværnet peber

Pynt

friske salvieblade

Tilbehør

450 g dampede grønne asparges
50 g kapersbær
300 g ristet groft rugbrød

Fremgangsmåde:

Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Kog kartoflerne ved svag varme og under låg i ca. 15 min. eller til de er møre. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre. Kom de varme kartofler i en skål og mos dem groft. Tilsæt makrelkød og de øvrige ingredienser og bland det hele godt sammen. Stil brandaden tildækket på køkkenbordet i ca. 15 min. Smag til.

Anret brandaden i et fad, pynt med salvieblade og fordel asparges og kapersbær på fadet.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

**Karolines Køkken^® Ny**

Kvark 0,3% 500 g

Energiindhold for hele retten: 8950 kJ
Energifordeling:
Fedt: 30 %
Kulhydrat: 48 %
Protein: 22 %
Fiber: 30,5 g

Vin match

Sauvignon Blanc Sancerre + Poully Fumé, Frankrig

God hvidvin på druen sauvignon blanc fx fra New Zealand Kilde: Martin Nordkvist

Mere om vin til makrel

Sådan klargør du asparges

Kender du forskel på klargøring af den grønne og hvide asparges? Karolines Køkkenskole viser dig, hvordan du nemt og hurtigt klargør den grønne og hvide asparges. Begge typer af asparges kan spises rå, kogt, dampet, grillet, bagt i ovn eller marineret.