Svinebryst
Opdeles i udskæringer af kogestykket (ribbensteg, bacon) og stegestykke (revelsben, bacon, stegestykke).
Svinebryst
Oprindelse
Opdeles i udskæringer af kogestykket (ribbensteg, bacon) og stegestykke (revelsben, bacon, stegestykke).
Anvendelse
Kødet er generelt mørt, men stykket er domineret af fedtbremmer. På grund af det høje fedtindhold og fordelingen heraf, er stykket velegnet til at stege i skiver eller til rygning fx bacon, stegt flæsk og som kogeflæsk.
Næringsindhold
Gammel kendte udskæringer som indeholder større mængder fedt: 20 g fedt/100 g.
Kilder
Svinebryst
