Safranrejer med appelsin
Pasta med karry- og citrongræssauce
45 min
Dejlig nem asiatisk panderet med skinkekød, svampe og pak-choi.
Ingredienser
Antal portioner
- 300 g tørret pasta, fx sløjfer
- 2¼ liter vand
- 2¼ tsk groft salt
- 200 g pak-choi (asiatisk kåltype) - eller kinakål
Karry- og citrongræssauce
- 1 spsk rapsolie
- 400 g skinke- eller wokstrimler
- 4 gulerødder i mindre stykker
- 2 tsk grøn karrypasta
- 1 spsk finthakket citrongræs
- 2 tsk hvedemel
- 3 dl vand
-
1½ dl Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%
- 100 g shiitakesvampe i skiver
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom pastaen i kogende vand tilsat salt og kog den 10-12 min. til den er mør uden at være blød. Lad pastaen dryppe af.
Skær ribberne ud af kålbladene. Skær ribberne i ca. 3 cm lange stykker og den grønne bladdel i tynde strimler.
Karry- og citrongræssauce
Lad imens olien blive varm i en sauterpande. Steg skinkestrimlerne i ca. 3 min. Tag kødet op og hold det varmt. Tilsæt gulerødder, karrypasta og citrongræs og svits i ca. 2 min. Rør melet ud i 2 spsk af vandet. Tilsæt fraichen og resten af vandet. Vend fraicheblandingen sammen med gulerødderne og kog retten ved jævn varme og under omrøring i ca. 3 min. Tilsæt kålribber, svampe, salt og peber og kog i yderligere ca. 1 min. Kom de tyndtstrimlede pak-choi-blade i retten sammen med det stegte kød.
Vend den nykogte pasta i citrongræssaucen og smag til.
Sådan koger du pasta
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8640 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 19,6 g
- Protein: 27 %
- Kulhydrat: 54 %
- Fedt: 19 %
Kilde:
Karolines Køkken®