Suppe

Suppeopskrifter

Suppe er den ultimative comfort food – varm, velsmagende og hyggelig. Her finder du alt fra klassiske tomatsupper til cremede grøntsagssupper, der samler familien omkring bordet. Uanset om du er til hurtige hverdagsretter, lækre forretter eller en skål varm suppe på en kold dag, er der masser af inspiration til supper, der gør hverdagen lidt mere lækker.

Tomatsuppe opskrifter

Tomatsupper er klassikere af en grund. Deres fyldige, friske smag stammer fra modne tomaters naturlige sødme, perfekt balanceret med friske krydderurter og et strejf af syrlighed. Uanset om de nydes som cremet puré eller med mere struktur, giver de varme og uimodståelig smag. De kan varieres i det uendelige – fra versioner med pasta eller bønner til lettere udgaver med urter, der lader tomaten få hovedrollen.

Tomatsuppe

Opdag de indbydende smage i vores farverige tomatsuppe. Denne opskrift kombinerer gulerodens naturlige sødme med tomaternes syrlighed til et glat og velsmagende resultat. Et strejf af basilikum giver duft, mens pasta gør suppen mere fyldig. Top med crème fraiche og servér med sprødt brød og knasende grøntsager.

Lasagnesuppe

Nyd de rige smage i lasagnesuppe – et kreativt twist på den italienske klassiker. Denne opskrift kombinerer tomater, saftigt hakket kød og brækkede lasagneplader i en velsmagende bouillon. Røget paprika og sambal oelek giver dybde, mens parmesan, crème fraiche og frisk basilikum sætter prikken over i’et. Perfekt til både en afslappet aften eller når du har gæster.

Få endnu flere idéer til lækre, hjemmelavede opskrifter på tomatsuppe.

Suppeopskrifter med kylling

Kyllingesupper er uundgåelige, når man taler om tilfredsstillende retter. De forener kyllingens møre fylde med et væld af smage og teksturer. Fra klare supper fyldt med grøntsager til cremede versioner med krydderier og urter viser de, hvor alsidig kylling er – og hvorfor de er favoritter hele året.

Tomatsuppe med kylling og grillet peberfrugt

Prøv den cremede tomatsuppe med kyllinge – en smagsrig opskrift med mørt kyllingekød, grillet peberfrugt og tomater. Soltørrede tomater giver sødme og fylde, mens røget paprika og friskkværnet peber giver varme og karakter, hvilket gør opskriften perfekt til familiemiddage eller afslappede sammenkomster.

Kyllingesuppe med karry

Udforsk de kraftige smage i vores kyllingesuppe med karry. Denne 20-minutters opskrift balancerer mørt kyllingekød med tynde strimler sukkerærter og æbleskiver. Karrypulver giver dybde, mens garam masala og kokosmælk danner en cremet bouillon. Toppet med tynde siger forårsløg og friskhakket chili er det et varmt og velsmagende måltid – ideelt til kolde aftener eller gæstemiddage.

Opskrifter på grøntsagssuppe

Grøntsagssupper hylder råvarernes naturlige smag. De kan være alt fra silkebløde puréer til fyldige supper fulde af farver. Sæsonens grøntsager får lov at skinne i disse opskrifter, som både er smukke og velsmagende.

Bagt grøntsagssuppe

Nyd sæsonens charme med denne bagte grøntsagssuppe – fuld af gulerødder, knoldselleri og pastinakker. Aromatiske krydderurter giver friskhed, mens crème fraiche skaber en blød, luksuriøs tekstur. Sprøde æble tern og saltede mangler giver et salt bid, og sammen med lunt brød er det en skøn ret.

Grønkålssuppe

Smag den rige og cremede grønkålssuppe. Grønkål, kartofler og fløde danner grundlaget, mens sprøde æbler og ristede hasselnødder på toppen giver sødme, friskhed og en lækker sprød kontrast – perfekt til et hyggeligt måltid med familie eller venner.

Opskrifter på svampesuppe

Svampesupper fremhæver svampenes dybe, jordede smag. Cremet blendet eller rustikt med stykker – de er altid fyldige og tilfredsstillende. Svampenes naturlige umami passer perfekt med urter og milde krydderier, hvilket giver balanceret og intens smag.

Champignonsuppe

Cremet champignonsuppe med fløde er en nem og lækker suppe fuld af smag fra svampe og bouillon. Server den varme svampesuppe med brød som forret eller let aftensmad.

Græskarsuppe opskrifter

Græskarsupper har et vidunderligt efterårspræg – med naturlig sødme kombineret med krydderier som kanel, muskat eller karry. Resultatet er blødt, cremet og fyldigt, men stadig let. Græskarsupper er en hyldest til grøntsagens alsidighed og balancerer søde og salte smage på en varm og indbydende måde.

Ovnbagt græskarsuppe

Nyd varmen i vores ovnbagte græskarsuppe. Hokkaido-græskar møder karamelliserede tomater, løg og hvidløg. Toppet med krydrede kikærter med cheddar giver den både fylde og spændende tekstur – en opskrift, du vil vende tilbage til igen og igen.

Krydret græskarsuppe

Smag efteråret i denne krydrede græskarsuppe. Karry, ingefær og et strejf af bladselleri kombineres med græskarrets sødme. En sjat fløde og frisk koriander på toppen giver et lækkert finish – og den er klar på ingen tid.

Find flere lækre opskrifter på græskarsuppe i vores opskriftsamling.

Opskrifter på gulerodssuppe

Gulerodssupper er lyse og smagfulde – fyldt med gulerodens naturlige sødme, der passer perfekt til krydderier som ingefær og spidskommen. De kan laves som silkebløde puréer eller med andre grøntsager for en mere rustik oplevelse. Altid friske og tilfredsstillende.

Gulerodssuppe

Cremet gulerodssuppe med flødeost er en nem og hurtig hverdagsret fuld af smag og farve. Server suppen som hovedret eller forret med et godt stykke brød til.

Opskrifter på broccolisuppe

Broccolisupper er en skøn måde at fremhæve denne grøntsags milde, nøddeagtige smag. Den passer perfekt sammen med ost, kartofler eller hvidløg. Broccolisupper kan være både lette og cremede, hvilket gør dem utroligt alsidige.

Broccoli-kartoffelsuppe

Broccolisuppe er en nem og cremet grøn suppe uden fløde, hvor kartoflerne giver fylde og smag. En lækker ret, der kan serveres både som forret og hovedret året rundt.

Opskrifter på kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe er en cremet og fyldig klassiker, der passer perfekt til både hverdag og weekend. Kartoffelsuppe er nem at lave, mætter godt og kan varieres med porrer og sprøde og knasende toppings som bacon og nødder samt friske krydderurter.

Kartoffelsuppe med porrer

Kartoffelsuppe med porrer og sprød bacon er en klassisk og nem hverdagsret. Den cremede suppe er klar på 30 minutter og et hit hos både børn og voksne.

Kartoffelsuppe

Cremet kartoffelsuppe er en nem, billig og mættende vegetarret for hele familien. Toppet med sprøde røgede mandler, persille og citronskal får suppen ekstra smag og knas.

Find flere opskrifter på kartoffelsupper - fra den klassiske kartoffelporresuppe til kartoffelsuppe som hele familien vil elske.

Nemme suppeopskrifter

God mad behøver ikke være kompliceret – og det viser vores samling af nemme suppeopskrifter . Med få ingredienser og hurtige tilberedninger får du skåle fulde af smag på ingen tid. Fra let agurkesuppe om sommeren til klassiske, varme vinterretter – disse opskrifter passer til alle årstider.

Vintersupper

Vintersupper er det bedste mod kulde – de fylder hjemmet med varme og dejlige dufte. Her mødes simrede bouilloner, rodfrugter og krydderier til retter, der føles som et varmt kram. Vores udvalg hylder sæsonens råvarer – som kartofler, gulerødder og grønkål – og kombinerer dem med smage som røget paprika og cremet ost. Fra kraftig gullaschsuppe til silkeblød kartoffel-porresuppe – vintersupper bringer varme og hygge til de kolde måneder.

Sommersupper

Nyd sommerens friske smage med vores samling af sommersupper. Let og kølende – perfekte til varme dage. Tomater, agurker og ærter blendes til forfriskende retter, der kan serveres kolde eller lune. Fra gazpacho til cremet ærte-mynte-suppe – sommersupper er et solrigt indslag til måltidet.

Kolde supper

Kolde supper giver et friskt twist til de klassiske varme – perfekte til sommer eller når du ønsker noget let. Populære i solrige egne som Spanien er kolde supper en lækker måde at nyde rå smage uden komfur. De viser, at suppe bestemt ikke kun er til vinter.

Spørgsmål om suppe

Supper er utroligt alsidige – derfor er der også meget at vide om dem. Læs vores spørgsmål og svar herunder for at blive klogere.

Hvordan gør man suppe tykkere?

Du kan blende en del af suppen for en cremet konsistens eller tilsætte kartofler, bønner eller linser, som frigiver stivelse under kogning. Mel eller majsstivelse rørt ud i vand kan også bruges, ligesom fløde, kokosmælk eller ost giver en rig finish. Du kan også reducere suppen ved at lade den simre længere eller tilsætte brødkrummer eller kogte ris.

Hvad er en klar suppe?

En klar suppe er bouillonbaseret og laves ved at simre grøntsager, kød eller ben, så smagen trækkes ud i en let, gennemsigtig væske. I modsætning til cremede supper er det selve bouillonen, der er i fokus. Pho, misosuppe og ramen suppe hører til her.

Hvad serverer man til suppe?

Suppe passer perfekt med brød eller boller til at dyppe. Som hovedret kan du servere den med salat og hvidløgsbrød. Toppings som croutoner, friske urter eller en klat creme fraiche kan løfte suppen yderligere.

Hvordan gør man en suppe mindre salt?

Er suppen blevet for salt, kan du tilsætte kartofler, ris eller pasta, som suger saltet. En sjat fløde eller kokosmælk dæmper også saltet. Til klare supper kan du fortynde med usaltet bouillon eller vand.

Hvor længe holder suppe i køleskabet?

Suppe holder typisk 3–4 dage i køleskab i en lufttæt beholder. Køl suppen af, før du sætter den på køl. Fløde- eller fiske-baserede supper bør spises inden for 2 dage. Tjek altid lugt, konsistens eller udseende, hvis du er i tvivl.

Kan man fryse suppe?

Ja, de fleste supper kan fryses og er perfekte til meal prep. Klare bouilloner, grøntsags-, linse- og bønnesupper fryser bedst. Flødesupper kan skille, men det kan ofte reddes ved opvarmning og omrøring. Køl suppen helt af, før du fryser den, for at undgå iskrystaller. Opdel den i portioner i lufttætte beholdere – husk at lade plads til udvidelse. Ingredienser som pasta, fløde eller crème fraiche tilsættes bedst efter optøning. Suppen kan holde sig i op til 3 måneder.

Hvordan tør man suppe op?

Den bedste måde er at tø den op i køleskabet natten over. Du kan også tø den op i gryde ved lav varme eller i mikroovn på lav effekt. Rør undervejs for jævn konsistens – især hvis suppen indeholder fløde eller blendede ingredienser.