Svinekæber med jordskokker, pærer og tyttebær
Grøntsagsterrine
60+ min
Grøntsagsterrine tager alt det gode ved broccoli og supplerer det med masser af smag fra gulerødder, ost og æg. Prøv den!
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g broccoli i små buketter
- 1 liter vand
- 1 tsk groft salt
- 500 g gulerødder halveret på langs
- 6 æg
- 1½ dl mælk
-
200 g revet Arla Klovborg® klokke ML 25% (45+)
- 2 tsk fintrevet zittauerløg
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Pynt:
- gulerod
Tilbehør:
- 360 g groft brød og grøn dip - se vedhæftede opskrift
Indkluderet i opskriften
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom broccolibuketterne i kogende vand tilsat salt og kog dem i ca. 3 min. Tag dem op og læg dem til afdrypning i en sigte. Kog gulerødderne i ca. 8 min. Hæld dem til afdrypning i en sigte. Pisk æg og mælk sammen og tilsæt ost, løg, salt og peber. Pisk blandingen godt sammen (pisk æggemassen op, hver gang der hældes over grøntsagerne). Læg halvdelen af broccolien i et jævnt lag og med hovederne den samme vej i en smurt firkantet form (ca. 1¼ liter). Hæld 1/3 af æggemassen over. Læg de kogte gulerødder ovenpå i et jævnt lag og hæld lidt af æggemassen over. Læg resten af broccolien på og slut af med resten af æggemassen. Pres grøntsagerne let sammen. Bind bagepapir over formen og bag retten midt i ovnen.
Tip
Grøntsagsterrinen er også velegnet kold som fx forret til 12 personer. Skær den i skiver og pynt med fx brøndkarse og gulerod. Server den med grøn dressing og brød.
Bagetid
Ca. 1 time ved 175°.
Hvordan koger man broccoli
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 14580 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 51,1 g
- Protein: 19 %
- Kulhydrat: 36 %
- Fedt: 45 %
Kilde:
Karolines Køkken®