Gratinerede svampe med vagtelspejlæg

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(14 vurderinger)

45 min

Perfekt brunchret! Ost, æg, grøntsager, rugbrød og laks - der mangler blot en stor kop kaffe...uhm!

Ingredienser

Antal portioner

  • 25 g smør
  • 3 finthakkede skalotteløg
  • 450 g grofthakkede markchampignoner
  • 100 g skyllede babyspinatblade
  • 2 tsk friske timianblade
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 6 skiver Riberhus® ML 16 (30+)
  • 6 vagtelæg
  • 6 skiver røget laks
  • 200 g ristet rugbrød

Pynt

  • kviste af frisk timian

Sådan gør du

Sådan gør du

Lad smørret smelte i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. ½ min. Tilsæt svampene og svits i ca. 8 min., eller til de er gyldne. Vend spinat, timian, salt og peber i. Svits i yderligere ca. 1 min. og smag til.

Fordel svampeblandingen i 6 smurte ovnfaste skåle (a ca. 1½ dl). Skær osteskiverne i facon så de passer til skålene. Skær et hul midt i hver osteskive - hullet skal have en diameter på ca. 3 cm. Læg først det fraskårne ost på grøntsagerne og derefter osteskiverne. Slå et vagtelæg ud i hvert hul. Gratiner svampene midt i oven.

Ved serveringen

Anret laks og ristet rugbrød på tallerkener og sæt en skål med svampe på hver. Server straks.

Tip

Skålene med de svitsede svampe og ost kan stå klar i køleskabet i ca. 4 timer, så man blot mangler at slå æg ud og gratinere. Svampene skal gratineres 1-2 min. ekstra, hvis de kommer direkte fra køleskabet.

Bagetid

Ca. 15 min. ved 175°.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 7160 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 36,3 g
  • Protein: 30 %
  • Kulhydrat: 32 %
  • Fedt: 38 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: