Bælgfrugter

Opskrifter med bælgfrugter

Linser, bønner, ærter: udvalget af bælgfrugter er stort og varieret. Her finder du gode idéer til opskrifter med bælgfrugter - fra cremede linseretter og farverige salater til varme gryderetter og sprøde snacks, der passer godt til hverdagshyggen. Uanset om du er ny i køkkenet med bønner og kikærter eller allerede bruger dem ofte, kan du her gå på opdagelse i retter, der både smager godt og giver god mulighed for variation i hverdagen. Prøv for eksempel de sprøde linsebøffer i en burger, vores bedste opskift på falafler og de krydrede chimichanga med bønner.

Klassisk hverdagsmad med bælgfrugter

Bælgfrugter er gode at tilføje til hurtige hverdagsretter, fordi de både har et højt proteinindhold og er rig på kostfibre, mineraler og vitaminer. Samtidig er bælgfrugter nemme at arbejde med, så aftensmaden hurtigt kan komme på bordet. Linser kan koge direkte i saucen, bønner kan tilsættes i sidste øjeblik, og kikærter give fylde i alt fra salater til wraps. Gå på opdagelse i vores mange aftensmadsopskrifter og opdag hvor mange af dine favoritter kan laves med bælgfrugter.

Brug bælgfrugter i vegetariske retter

Er du vegetar eller vil du bare skære lidt ned på kødforbruget? Så er bælgfrugter oplagte som et proteinrigt alternativ til kød. Prøv fx en lækker kartoffelcurry med kikærter, en skøn beluga bolognese eller en af vores andre vegetarretter. Bælgfrugterne giver både fylde, struktur og en god, naturlig smag, der går det nemt at lave grønne retter, som stadig tilfredsstiller.

Friske salater og cremede dips - nu med bælgfrugter

Hvis du vil give dine salater lidt ekstra fylde, er bælgfrugter et genialt valg. Kikærter, linser og bønner passer perfekt i friske salater, hvor de både giver tekstur og en dejlig smag sammen med sprøde grøntsager, friske krydderurter og en god dressing - kast dig bl.a. over en farverig Buddha bowl. Når du har tid til at kræse ekstra om maden, kan en cremet dip være det perfekte tilbehør. Med kikærter kan du lave en klassisk hummus, som tager grøntsagsstænger, brød eller andet tilbehør til nye højder.

Et verdenskøkken der elsker bælgfrugter

Det mexicanske køkken er fyldt med farver, varme krydderier og ikke mindst bælgfrugter. Her spiller særligt bønner en helt central rolle som både fyld, tilbehør og base i klassiske retter. Bælgfrugter passer nemlig godt sammen med de friske elementer i mexicansk mad - sprød salat, lime, koriander, tomat og avokado. Med forskellige bælgfrugter får du den autentiske mexicanske kombination af varme, friskhed og fylde, mens det samtidig er en nem måde at lave grønne retter på.

Vil du vil vide mere om bælgfrugter, kan du læse mere i vores bælgfrugtguide.