Rørt dej

Rørt dej kaldes også for en sandkagedej. Rørt dej består af smør, sukker, mel, æg og evt. væske og bagepulver.

Teknikbeskrivelse

Betegnelsen rørt dej fortæller, at der er tale om en tilberedningsmetode, hvor du rører luft ind i en blanding af smør og sukker, indtil blandingen er lys og luftig. Herefter rører du æggene i et ad gangen og til sidst vendes mel og evt. væske i.

Du kan røre dejen med et pæreformet piskeris - eller hurtigst og nemmest med en el-pisker med piskeris.

Tips og tricks

En rørt dej kan godt "skille" lidt, når æggene røres i. Det kan du afhjælpe ved at røre lidt af melet i, før alle æggene bliver rørt i.

Kilder

Karolines Køkken