Opskrifter

Julemad

Vi har her samlet alle vores opskrifter på julemad, julekager, julesmåkager og julekonfekt. Gå på opdagelse i de mange lækre juleopskrifter og find inspiration til både juleaften, små julearrangementer og alle decembers hyggelige stunder.

Opskrifter på julemad og juleaftensmad

Hvis du mangler inspiration til årets julemad, og særligt til juleaftensmaden, kan du her finde et samlet overblik over klassiske julefavoritter og nye retter med et julet twist. Uanset om du planlægger juleaften, hyggelige middage i december eller en stor julefrokost, har vi masser af opskrifter, der gør det nemt for dig at sammensætte den perfekte julemenu.

Find inspiration til både julemiddag, juleaftensmad, småkager, desserter og moderne juleretter – alt sammen udviklet og testet i Arla Inspirationskøkken.

Prøv fx klassisk flæskesteg med sprød svær, andesteg til juleaften eller en lækker julecheesecake, der giver den traditionelle jul et nyt udtryk.

Inspiration til juleaftensmaden

Juleaften er for mange årets vigtigste måltid. Her finder du idéer til den klassiske julemenu med andesteg, flæskesteg og alt det traditionelle tilbehør – men også inspiration til nye variationer og grønne alternativer.

Populære retter til juleaftensmad:

Flæskesteg med sprøde svær – den perfekte flæskesteg med sprød svær
Andesteg – andesteg er duften af klassisk jul
Brunede kartofler – karamelglinsende klassiker
Risengrød med kanelsukker og smørklat – decemberklassikeren
Risalamande med kirsebærsauce – traditionel juledessert med mandel
Flæskesteg i airfryer – hurtig og saftig version til travle dage
Langtidsstegt flæskesteg – ekstra mør og fuld af smag
Tarteletter med høns i asparges – mild og cremet juleklassiker

Her kan du nemt sammensætte en traditionel juleaftensmenu eller finde inspiration til nye måder at servere juleklassikerne på.

Flæskesteg til juleaften

Vi har også samlet alle vores opskrifter på flæskesteg, så du nemt kan finde lige den tilberedning, der passer til din juleaften. Prøv fx den klassiske flæskesteg med sprødt svær, den hurtige flæskesteg i airfryer eller en langtidsstegt flæskesteg, der giver ekstra mørt kød. Har du rester, er de skønne i en flæskestegssandwich dagen derpå.

Se alle opskrifterne på flæskesteg.

Juleand på menuen

And er for mange selve essensen af juleaften. Her finder du inspiration til både traditionelle og nyere måder at tilberede den på. Uanset om du vælger en hel andesteg, andelår, andebryst eller steger and i airfryer. Du kan også prøve kræfter med en grillet and eller de velsmagende confiterede andelår.

Se alle opskrifter på mør og smagfuld juleand.

Julesalater og tilbehør til julebordet

Forfriskende julesalater er et dejligt modspil til den fyldige julemad. Her finder du både klassiske og moderne salater, der passer perfekt til juleaftensmaden:

Rødkålssalat – flot og enkel
Appelsinsalat – frisk med sødme og syrlighed
Waldorfsalat – cremet salat med druer og valnødder
Julesalat med rødkål – sprød og farverig
Salater med bagte rodfrugter – lun, farverig og fyldig
Christmas goddess salat – syrlig, cremet og fyldt med farver

Fandt du ikke det du søgte? Find flere lækre julesalater til julemaden

Sådan planlægger du forberedelserne til julemiddagen

Vil du gøre juleaften ekstra overskuelig, er det en fordel at starte i god tid. Vi har lavet en dag-for-dag guide, der hjælper dig med planlægningen af julemiddagen, så du kan nyde juledagene uden stress. Her får du overblik over, hvad du med fordel kan lave den 21., 22., 23. og på selve juleaftensdag – fra forberedelse af risalamanden til stegning af anden og de sidste små detaljer.

Gå til guiden her:

Vegetarisk julemiddag

Leder du efter grønne retter, der passer lige ind på julebordet? Vi har mange lækre og nemme opskrifter på vegetarisk julemad, som giver decembermenuen masser af farve og smag. Prøv fx sprøde svampebøffer, ovnbagte hasselback rodfrugter eller en vegetarisk julesteg, der er genial som vegetarisk julemad.

Gå på opdagelse i vores idéer og skab en vegetarisk julemiddag eller en vegetarisk julefrokost, der samler hele bordet med masser af duft og god stemning.

Inspiration til julemaden

Her finder du idéer til både juleaften og store decembermiddage. Mange af retterne kan forberedes på forhånd – og flere egner sig også til små julearrangementer eller hyggelige søndage i advent.

Julesmåkager

Småkager skaber den helt særlige decemberstemning. Prøv vores klassikere:

Brunkager – sprøde og krydrede klassiske småkager
Norske klejner – snoede, bløde og lækre
Pebernødder – små og fine småkager med julekrydderier som alle kan være med til at bage
Jødekager – sprøde småkager med kanelsukker
Vaniljekranse – sprøde med sød vaniljesmag

Find mere juleinspiration på julesmåkager

Julekager

Når du vil imponere med lidt ekstra juleglæde:

Risalamande cheesecake – cremet cheesecake med julesmag
Julecheesecake – lækker og fyldig dessert med julekrydderier
Stjernebrød med kanelremonce – blød og lækker julekage
Honningbomber – små fyldte kager med appelsinsmørcreme
Krydderkage – svampet skærekage med varme krydderier

Bliv inspireret til flere søde julekager

Julefrokost

Små og store retter til julefrokostbordet:

Flæskestegssandwich – sprød svær, steg og rødkål i blød bolle
Tunmousse – en elsket frokostklassiker
Syltede rødbeder – sød-syrlig tilbehørsfavorit til julens stege og lune julefrokostretter
Tarteletter med høns i asparges – cremet og sprød favorit på julebordet
Frikadeller – stegte klassikere til julefrokosten

Se flere af vores lækre retter til julefrokosten.

Juledesserter

December kalder på noget sødt efter maden:

Citronfromage – let og syrlig dessert
Chokolademousse – intens og cremet
Risalamande – traditionel juledessert med mandel
Panna cotta med kirsebær – blød dessert med julet topping
Vinterkoldskål – frisk dessert med krydret smag

Find flere lækre juledesserter.

Inspiration til lækre opskrifter med julerester

December er ofte lig med godter i lange baner – og gerne en fyldt køleskabshylde dagen derpå. Brug resterne klogt og nyd julens smage i nye kombinationer. Prøv vores populære andeburger med rødkålssalat, hvor du kan bruge rester af and, rødkål og appelsin. Eller gå den søde vej med en smuk julecheesecake på bund af pebernødder, toppet med gløgg og brændte mandler. Skal der være plads til fri leg, er rocky road den perfekte “tøm‑skabet” julekage – kun fantasien sætter grænser.

Flæskestegssandwich – genial, når du har en rest flæskesteg, ribbensteg eller kamsteg. Sprød, saftig og klar på fem.
Julesalat med rødkål – frisk og farverig som alternativt tilbehør, der giver dejligt modspil til de tunge juleklassikere.
Julecheesecake – fantastisk lækker med silkeblød konsistens og varme julekrydderier.
Klatkager af risalamande – undgå madspild og giv juledesserten nyt liv på panden.
Juleboller – nemme og lynhurtige at bikse sammen med en rest risengrød.
Klatkager – den hyggelige måde at få brugt resterne af din grød på, uanset variant.
Risalamande islagkage – når du vil servere en flot dessert, der smager af december.
Andeburger med rødkålssalat og blå dressing – snasket streetfood‑favorit med juletwist.
Marcipanis med kaffesirup – perfekt, hvis du har marcipanrester; lille, intens dessertglas.
Tapas med andebryst og karamelliserede forårsløg – sprød bruschetta med aioli, stegt andebryst og søde løg. Mums!

Julemadens historie

Vil du gerne vide mere om julemadens historie - helt fra vikingetidens flæskesteg til risalamande og gløgg - til traditioner, smag og hygge gennem århundreds Danmarks historie. Så gå op opdagelse og læs mere om julenmadens historie.

Endnu mere inspiration til julemaden

Uanset om du søger opskrifter til juleaftensmaden, julefrokost, julekager eller julesmåkager, finder du masser af idéer i vores opskriftsunivers. Fra klassisk dansk julemad til moderne fortolkninger og det søde punktum – juledesserten. Alle opskrifter er udviklet i Arla Inspirationskøkken med fokus på smag, kvalitet og nem tilberedning.