Mørksej
Mørksej
Udseende
Mørksej kan kendes på sin blåsorte ryg og det kraftige underbid. Kødet er mørkt og groft.
Oprindelse
Den lever nær overfladen og ned til en dybde på 250 meter. Den unge fisk lever af vandlopper, lyskrebs, og fiskeyngel, mens den voksne mørksej lever af sild, brisling og fiskeyngel. Mørksej er udbredt i den nordlige del af Atlanten.
Anvendelse
Den er velegnet til stegning, røgning og til at grille.
Sæson
Hele året. Spisekvaliteten er bedst i juni – december.
Næringsindhold
Mørksej er en mager fisk, som er rig på jod, selen, kalium, n-3 fedtsyrer og flerumættede fedtsyrer.
Næringsværdier pr. 100 g:
Energi: 339 kJ
Protein: 19,3
Kulhydrat: 0,0
Fedt: 0,3
Kilder
Mørksej
