Kokosstænger
Karamelbrud
1 timer
Lækre karamelbrud med masser af nødder til kagebordet eller slikskålen.
Ingredienser
20 karameller pr. portion
Antal portioner
-
2 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 2 dl lys sirup
- 2 dl sukker
- 2 dl ristede cashewnødder
- 1 dl hasselnøddekerner
- 1 dl valnøddekerner
- 2 spsk smør
Sådan gør du
Sådan gør du
Bland fløde, sirup og sukker i en tykbundet gryde. Kog uden låg og rør rundt nu og da. Karamellen er klar, når termometeret viser 130 grader eller når massen klarer kugleprøven: Hæld et par dråber af massen i iskoldt vand og rul til en kugle, som skal være fast og hård. Kogetid ca. 25 min., hvis gryden er stor eller ca. 35 min. i en mindre gryde. Del nødderne i store stykker. Kom nødder og smør i massen under omrøring. Hæld massen ud på et oliesmurt bagepapir. Lad massen stivne og skær den i mindre stykker med en skarp kniv.
Opbevares på køl.
Tip
Kog karamellen ekstra længe, så bliver den hård og kan let knækkes.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 17350 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 18,2 g
- Protein: 4 %
- Kulhydrat: 43 %
- Fedt: 53 %
Kilde:
Karolines Køkken®