Spaghetti med blåskimmelsauce
Ostefondue med snaps
30 min
Brug alle slags grøntsager og brød til at dyppe i fonduen - det smager dejligt.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 fed hvidløg halveret
- 3½ dl halvtør hvidvin
-
300 g Karolines Køkken® Pasta- & gratineringsost 30%
- 300 g groftrevet Riberhus® ML 25% (45+)
- 1½ spsk majsstivelse fx maizena
- 1 spsk snaps (ukrydret)
- 1 tsk cayennepeber
- 2 flutes
Tilbehør:
- 400 g cherrytomater
- 400 g agurk
- 400 g dampede blomkål i buketter
Sådan gør du
Sådan gør du
Gnid en fonduegryde indvendigt med hvidløg. Hæld 3 dl vin i og varm den op til kogepunktet. Tilsæt ostene lidt efter lidt og lad dem smelte under omrøring med et piskeris. Bring blandingen til kogepunktet. Rør maizena og resten af vinen sammen og hæld det i fonduen under omrøring. Tilsæt snaps og cayennepeber. Kog fonduen igennem ved jævn varme og under omrøring i ca. 3 min. Smag til.
Ved serveringen
Hold ostefonduen varm over fx fyrfad. Skær flutene i store stykker med skorpe. Anbring et stykke brød på fonduegaflen og dyp det i ostemassen. Rør af og til, så fonduen beholder den rigtige konsistens.
Tip
Server fonduen til fx tern af skinke.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 15370 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 21,7 g
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 26 %
- Fedt: 45 %
- Alkohol: 8 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Chenin blanc Loire, Frankrig
En fadlagret chardonnay fra Bourgogne vil være god til ostefondue Kilde: Martin Nordkvist
Læs om vin til ost