Ostefondue med snaps

Fremgangsmåde:

Gnid en fonduegryde indvendigt med hvidløg. Hæld 3 dl vin i og varm den op til kogepunktet. Tilsæt ostene lidt efter lidt og lad dem smelte under omrøring med et piskeris. Bring blandingen til kogepunktet. Rør maizena og resten af vinen sammen og hæld det i fonduen under omrøring. Tilsæt snaps og cayennepeber. Kog fonduen igennem ved jævn varme og under omrøring i ca. 3 min. Smag til.

Ved serveringen

Hold ostefonduen varm over fx fyrfad. Skær flutene i store stykker med skorpe. Anbring et stykke brød på fonduegaflen og dyp det i ostemassen. Rør af og til, så fonduen beholder den rigtige konsistens.

Tip

Server fonduen til fx tern af skinke.