Tove har gennem 26 år sørget for at sætte det bedste team i Karolines Køkken. Hun har overblikket over opgaver, projekter, historik og økonomi - og forsøger at holde enderne sammen, så vi når alle vores opgaver til aftalt tid og kvalitet. Tove er medlem af Madkulturens Tænketank og er vores talsperson, når der efterspørges ekspertviden indenfor madkultur, madlavning og mejeriprodukters anvendelse i opskrifter.
Tove har mange livretter, men muslinger har en speciel plads i hendes hjerte. Derfor er hendes signaturret: