Tunmousse med fraiche
Sørøver-frokost
60+ min
Lav frikadelle-kanonkugler og anret dem sammen med sandwich, grøntsagsspyd, ost og banan.
Ingredienser
Opskriften gælder for 24 personer
Kanonkugler (ca. 160 stk.)
- 1½ kg hakket oksekød (ca. 6% fedt)
- 4 tsk groft salt
- 1½ dl fintrevet zittauerløg
- 3 små knuste fed hvidløg
- 3 æg
- 4½ dl mælk
- 2½ dl rasp
- 75 g smør til stegning
- 24 skiver fuldkornsrugbrød
- 250 g smør
- 12 skiver lyst sandwichbrød
- 4 agurker
- 24 bambusspyd - ca. 20 cm lange
- 600 g cherrytomater
- 6 bananer
- 2 spsk friskpresset citronsaft
-
600 g Arla Klovborg® klokke ML 25% (45+)
Sådan gør du
Sådan gør du
"Kanonkugler": Rør det hakkede kød med salt i ca. 1 min. Kom løg, hvidløg og æg i. Rør mælken i lidt efter lidt og derefter raspen. Stil farsen tildækket i køleskabet i ca. ½ time.
Del farsen i 3 portioner. Lad 2 portioner stå tildækket i køleskabet. Form den 3. portion fars til små kødboller (ca. 1 spsk fars pr. kødbolle). Lad 1/3 af smørret blive gyldent i en pande. Steg kødbollerne ved jævn varme på alle sider (ca. 5 min. i alt). Ryst panden af og til, så "kanonkuglerne" beholder den runde form. Form og steg resten af farsen (1 portion ad gangen). Kom alle "kanonkuglerne" i en bradepande beklædt med bagepapir. Smør rugbrødsskiverne med smør og læg dem sammen 2 og 2. Del hver "klapsammenmad" i 4 trekanter. Tilbered sandwichbrødet på samme måde (skær evt. skorperne af). Skær agurkerne i 1 cm tykke skiver og fordel dem på bambusspyddene skiftevis med tomaterne. Skær hver banan i 4 stykker og dyp skærefladerne i citronsaft. Skær osten i små stave. Varm "kanonkuglerne" midt i ovnen.
Anret på hver portionstallerken
To mørke og en lys "klapsammenmad", et spyd, et stykke banan, 2-3 ostestave og 6-7 "kanonkugler" i en bunke.
Varmetid for "kanonkugler"
Ca. 5 min. ved 200°.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 51470 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 124 g
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 33 %
- Fedt: 46 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®