Bjergsalt

Bjergsalt (stensalt) udvindes af salthorste, som er saltlag i undergrunden.

Oprindelse

Salthorstene er dannet af havvand for mange millioner år siden, hvor vandet fordampede, og saltet lå tilbage. I de senere tidsaldre er saltet blevet dækket af andre aflejringer.

Anvendelse

En måde at udvinde saltet på er vacuummetoden, som består af et rørsystem, hvor der pumpes vand ned igennem et tyndt inderrør, der er omgivet af et noget tykkere yderrør. Saltet opløses ved hjælp af vandet, og saltlagen presses op gennem yderrøret, hvorefter den renses og inddampes. Under inddampningen kan man styre saltets kornstørrelse, enten til groft eller fint salt.

Kilder

Karolines Køkken