Jersey mælk

jMælken fra Jerseykøerne smager af mere end mælk fra andre køer og har fra naturens side et højere indhold af vigtige næringsstoffer som protein og kalcium. Mælkens fyldighed og runde, bløde smag gør Jerseymælk til en særlig oplevelse.

Oprindelse

Kvægracen Jersey kom til Danmarks for ca. 120 år siden. Den nye type køer kom fra den lille ø Jersey i den engelske kanal. Efterhånden er de små Jerseykøer blevet et vanligt syn på de danske markeder.

Den lille gul-brune Jerseyko har et utroligt sødt udseende med sin store mørke og næsten forførende øjne. På trods af det har man igennem tiden ofte set lidt ned på denne race, og den er blevet kaldt øgenavne som "Husmandskoen" og "Geden". Dette skyldes formodentlig primært, at den er mindre og leverer mindre mælk end den sortbrogede og røde kvægrace.

Kilder

Karolines Køkken