Rokke

Der findes mange forskellige arter af rokker. I Danmark fanges fx skader og sømrokker. Alle rokker er flade med en rhombeformet krop og en lang, tynd hale.

Smag

Dette regnes flere steder for at være en delikatesse og smager hen i retning af krebs og hummer.

Anvendelse

Straks efter fangst skæres halen af, da den ellers udvikler en grim ammoniaklugt. Man spiser kødet på ”vingerne” – de store brystfinner. 

Forbehold

Gravide rådes til kun at spise 100 g rokke om ugen (se ”gravide og fisk”).

Kilder

Karolines Køkken