Pangasius

Udseende

Pangasius kaldes også for hajmalle, da den ligner en haj. Farven er grålig med mørk ryg, og munden er bred og nedadvendt.

Oprindelse

Pangasius er en ferskvandsfisk (malle) fra Sydøstasien. Det er en hurtigtvoksende fisk, der groft sagt er altædende. Da fisken også vokser meget hurtigt, er den ideel til opdræt. I opdrætslandene, hvoraf Vietnam er det største, har produktionen været en hård belastning for miljøet. Da pangasius er altædende, fodres de ofte med vegetabilisk foder. Det bevirker, at pangasius ikke har det samme høje indhold af gavnlige næringsstofferstoffer som mange andre fisk. Af samme årsag er ikke udviklet opskrifter med fisken.

Kilder

Havfisk og fiskeri af Bent J. Muus, Jørgen G. Nielsen, Preben Dahlstrøm, Bente O. Nyström. 1998

Ferskvandsfisk af Bent J. Muus og Preben Dahlstrøm

Politikens Fiskekogebog, Lars Kyllesbech

Den lille levnedsmiddeltabel

Kend din fisk, HORESTA

www.togangeomugen.dk

Karolines Køkken