Pangasius
Pangasius
Udseende
Pangasius kaldes også for hajmalle, da den ligner en haj. Farven er grålig med mørk ryg, og munden er bred og nedadvendt.
Oprindelse
Pangasius er en ferskvandsfisk (malle) fra Sydøstasien. Det er en hurtigtvoksende fisk, der groft sagt er altædende. Da fisken også vokser meget hurtigt, er den ideel til opdræt. I opdrætslandene, hvoraf Vietnam er det største, har produktionen været en hård belastning for miljøet. Da pangasius er altædende, fodres de ofte med vegetabilisk foder. Det bevirker, at pangasius ikke har det samme høje indhold af gavnlige næringsstofferstoffer som mange andre fisk. Af samme årsag er ikke udviklet opskrifter med fisken.
Sæson
Hele året. Findes typisk som frosne fileter i supermarkeder.
Kilder
Pangasius
