Bardere
At bardere er at ombinde kød eller fisk, fx fasanbryst, med tynde skiver spæk, bacon eller parmaskinke. Formålet er, at magert kød tilføjes lidt fedt og dermed ikke risikerer at blive tørt ved stegning.
Kilder
Karolines Køkken
At bardere er at ombinde kød eller fisk, fx fasanbryst, med tynde skiver spæk, bacon eller parmaskinke. Formålet er, at magert kød tilføjes lidt fedt og dermed ikke risikerer at blive tørt ved stegning.
Karolines Køkken
