Klare
Udtrykket at klare bruges mest i forbindelse med smør. Smeltet smør vil indholde et hvidt bundfald, som sigtes fra. Klaret smør bruges til stegning, fordi det kan tåle højere stegetemperaturer uden at branke.
Klare
Vidste du?
I det indiske køkken er klaret smør (”ghee”) meget brugt, også til dybstegning.
Kilder
Klare
